Quiabada

em

1 kg de carne (alcatra o chã de dentro) 4 dúzias de quiabo 2 tomates picados 2 cebolas picadas 2 pimentões médios picados 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de sobremesa de cominho 3 folhas de hortelã grossa picadas 3 ramos de hortelã miúda picados 3 ramos de salsa picados 3 ramos de coentro picados 3 colheres de sopa de vinagre 3 colheres de sopa de óleo 3 dentes de alho picados

Misture todos os temperos e divida em duas partes.
Refogue a carne com uma parte do tempero durante 5 minutos. Coloque água aos poucos até a carne cozinhar.
Corte os quiabos em rodelas e junte à carne.
Acrescente a outra parte dos temperos.
Retire do fogo quando o quiabo estiver cozido.
Sirva com arroz branco.

 

 

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