Dia das Baianas de Acarajé é comemorado com missa nesta terça

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Ícone da cultura do Estado, as baianas de acarajé comemoram o seu dia nesta terça-feira (25). O ofício, que foi tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) em 2005, faz parte da memória afetiva e cultural da Bahia.

Uma missa em homenagem às baianas aconteceu na Igreja do Rosário dos Pretos, no Pelourinho, às 10h
(Foto: Mauro Akin Nassor)

Uma missa em homenagem às baianas aconteceu na Igreja do Rosário dos Pretos, no Pelourinho, às 10h. É estimado que cerca de 3 mil profissionais atuem como baianas de acarajé somente em Salvador, segundo a Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares do Estado da Bahia (Abam).

“No momento estamos fazendo um mapeamento para saber qual é o número real de baianas que existem na cidade, pois nem todas que trabalham na cidade fazem parte da associação”, explica a presidente da Abam, Rita Santos. Hoje, o ofício está disseminado por todo o país.

Entre os mais seis mil associação da Abam estão profissionais que atuam em cidades como Fortaleza, Rio de Janeiro, Recife, São Paulo e Porto Alegre.

História
Iniciado no período da escravidão, a venda do acarajé acontecia somente à noite por mulheres. Como escravas ou libertas, elas circulavam pelas ruas da cidade oferecendo o produto em cestos. Essa forma de comercializar o produto durou até a primeira metade do século XX.

Até esse período, o bolinho ainda era vendido só com pimenta. Com os primeiros tabuleiros abancados vieram os recheios que conhecemos hoje (vatapá, camarão, salada, etc).

Além de alimento e cultura, o acarajé também é a principal fonte de subsistência para as três mil famílias de baianos e baianos que abancam seus tabuleiros por toda Salvador.

Em geral, as bancas ou tabuleiros são passados de uma geração a outra, assim como crença nos orixás cultuados nos terreiros de candomblé. Tanta tradição levou o ofício de baiana de acarajé a ser declarado Patrimônio Cultural do Brasil pelo Iphan.

Fonte : http://www.correio24horas.com.br/detalhe/noticia/dia-das-baianas-de-acaraje-e-comemorado-com-missa-nesta-terca/?cHash=096e630252bb5983983eaaa0a1052e31

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