Pavê de Sonho de Valsa

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Pavê de Sonho de Valsa  (Foto: Bruno Geraldi/Divulgação)Pavê de Sonho de Valsa (Foto: Bruno Geraldi/Divulgação)

Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
12 bombons Sonho de Valsa;
30 g de chocolate em barra meio amargo.

Pavê branco   
20 g  de açúcar refinado;
1 lata de leite condensado;
395 ml de leite integral (medida da lata de leite condensado);
3 ovos;
20 g de amido de milho.

Pavê preto   
90 g de açúcar;
50 g de chocolate em pó;
200 ml de leite;
20 g de amido de milho.

Creme branquíssimo (cobertura)         
3 claras;
50 ml de creme de leite;
20 g de açúcar.

Modo de fazer
Pavê branco

Levar todos os ingredientes à panela e mexer em fogo baixo até engrossar no ponto desejado.

Pavê preto
Levar todos os ingredientes  à panela e mexer em fogo baixo até engrossar no ponto desejado.

Creme branquíssimo
Em uma batedeira, bater a clara em neve, colocar o açúcar e, por último, o creme de leite. Formará um creme.

Montagem
Em 6 taças individuais, coloque uma camada do pavê branco, seguida de uma camada de Sonho Valsa quebrado grosseiramente e uma camada do pavê preto. Salpique o Sonho de Valsa quebrado por cima, coloque o creme branquíssimo e, por fim, raspas do chocolate em barra meio amargo.

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