Cuca de banana

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 1,2 kg ou 20 pedaços

por Giuliana Bastos

Filha de um imigrante alemão vindo da região de Westfalen, a doceira Karin Arnold se especializou no sabor caseiro dos doces germânicos, que faz por encomenda ou vende nas feiras da comunidade alemã. A receita da cuca, bolo bastante conhecido no Sul do Brasil, Karin aprendeu com os pais.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo (para a massa)
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de açúcar (para a massa)
3 colheres (sopa) de manteiga (para a massa)
4 ovos
1/2 copo (americano) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) de conhaque
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar (para o recheio)
1 xícara de farinha de trigo (para o recheio)
3 colheres (sopa) de manteiga (para o recheio)
1 colher (sopa) de canela em pó
6 bananas nanicas grandes descascadas

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar e a manteiga. Bata bem e acrescente o conhaque, a farinha, o amido, o fermento, o leite e o sal. Junte delicadamente as claras em neve a essa mistura.

Recheio
Com as mãos, misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de canela em pó. A mistura tem que ficar parecida com uma farofa. Corte as bananas em rodelas.

Montagem
Unte uma fôrma retangular (25 cm x 32 cm) com manteiga e polvilhe um pouco de farinha. Despeje parte da massa e coloque metade das rodelas de banana sobre ela. Cubra com a massa restante e com a banana que sobrou. Com as mãos, esfarele a cobertura sobre todo o bolo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.

FONTE: http://receitas.folha.com.br/receita/2060

Dica
A banana pode ser substituída por maçã, amoras, uvas pretas e até geléias.

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