Cocada. Tem doce mais baiano?

Cocada. Tem doce mais baiano? Vendido por baianas de acarajé ou até na praia, a cocada pode ser a sobremesa do seu fim de semana. A cocada mole de colher é fácil e fica tão gostosa quando a tradicional. Confira:

Ingredientes
400 g de coco fresco ralado grosso;
600 g de açúcar refinado;
1 litro de água;
15 gemas peneiradas;.
2 cravos-da-índia

Modo de fazer
1 Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio.
2 Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare de mexer para não coagular as gemas.
3 Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos.
4 Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe esfriar. Sirva em copinhos.

FONTE: http://www.ibahia.com/detalhe/noticia/delicias-da-bahia-aprenda-a-fazer-cocada-mole-para-comer-de-colher/?cHash=8a3670345d433edd816e9e3d46a63a59

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